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2015年食品微生物檢驗實際操作培訓
會議時間： 2015-05-16 至 2015-05-20結束 會議地點： 廣州市 主辦單位：食品伙伴網（煙臺富美特食品科技有限公司）
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各有關單位：
為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網特聯合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業理論講解和實際操作指導，提升學員的職業技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求，高質量地完成食品微生物常規項目的檢驗工作。
該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦35期，已為企事業單位培養了800多名微生物檢測人員，為進一步滿足相關企事業單位提高食品微生物檢驗能力、規范檢驗操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗學習班
培訓時間和地點:
三、參加對象
1、食品企業質控部門從事微生物檢測人員。
2、食品安全監管部門及相關院校微生物檢測人員。
3、其他從事或學習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。
四、培訓時間和地點
二、培訓老師和合作單位
主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師
助 教：北京陸橋技術有限公司技術支持工程師
食品伙伴網（煙臺富美特食品科技有限公司）
一、培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質量控制，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現代微生物檢測技術等。
2、實際操作學習
依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
實訓內容包括：
◆理論學習
GB4789系列國標解讀、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。
◆實際操作培訓
依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、顯色培養基等使用、介紹和操作。
3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：
穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。
4、結業考試
培訓結束后進行考試，考試合格發放培訓合格證書。
五、費 用
學費：2500元/人。
食宿費：由主辦方統一安排費用自理；也可自行安排食宿。
如需轉賬或匯款，賬號如下：
公司名稱：煙臺富美特食品科技有限公司
開戶行：山東省煙臺市交通銀行芝罘支行
開戶行地址：山東省煙臺市芝罘區解放路66號
帳號：376001060018170028369
六、報名方式
為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。
請詳細填寫報名表以傳真或登陸食品伙伴網培訓中心網站在線報名。
職能標簽：
管理員
知識點：
GB4789
建設
ISO 16958
脂肪酸
食品科技
風險篩查
微生物檢驗
微生物檢測
沙門
控制
操作規范
實際操作
休閑水產品
微生態
檢測方法
測定
試驗
規范
解讀
快速檢測
球菌
大腸桿菌
食品微生物學
檢測
非靶向識別
生物
檢驗
微生物
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安全
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①食品伙伴網將行業會議培訓信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯系組織方或主辦方進行核實。
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