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2017年食品微生物檢驗實際操作培訓班

會議時間： 2016-12-22 至 2017-12-31結束

會議地點：中國北京

主辦單位：食品伙伴網（煙臺富美特信息科技股份限公司）

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯系方式

會議介紹

一、培訓課程介紹

1、理論學習

微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質量控制，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現代微生物檢測技術等。

2、實際操作學習

依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

實訓內容包括：

◆理論學習

GB4789系列國標解讀、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。

◆實際操作培訓

依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。

Ⅱ.GB 4789 系列標準： ⑴.GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2016 菌落總數測定；⑶.GB4789.3-2016 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013 副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。

Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：顯色培養基等使用、介紹和操作。

3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：

穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。

4、結業證明

全程參與培訓，結束后發放培訓合格證明

三、參加對象

1、食品企業質控部門從事微生物檢測人員。

2、食品安全監管部門及相關院校微生物檢測人員。

3、其他從事或學習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。
四、報名方式

為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。

請詳細填寫報名表以傳真或登陸食品伙伴網培訓中心網站在線報名。

會議日程

會議嘉賓

培訓老師和合作單位

主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師

助教：北京陸橋技術股份有限公司技術支持

主辦及參與單位

食品伙伴網
（煙臺富美特信息科技股份限公司）

2017年食品微生物檢驗實際操作培訓new.pdf
微生物實訓-參會報名表.doc

會議資料

一、培訓課程介紹

1、理論學習

2、實際操作學習

依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

實訓內容包括：

◆理論學習

◆實際操作培訓

依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。

Ⅱ.GB 4789 系列標準： ⑴.GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2016 菌落總數測定；⑶.GB4789.3-2016 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013 副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。

Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：顯色培養基等使用、介紹和操作。

3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：

穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。

4、結業證明
全程參與培訓，結束后發放培訓合格證明

三、參加對象

1、食品企業質控部門從事微生物檢測人員。

2、食品安全監管部門及相關院校微生物檢測人員。

3、其他從事或學習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。

六、報名方式

為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。

請詳細填寫報名表以傳真或登陸食品伙伴網培訓中心網站在線報名。