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菜肴工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設計建設與運營管理研修班
會議時間： 2017-07-05 至 2017-07-08結(jié)束 會議地點： 濟南市 濟南（具體地址會前十天另行通知） 主辦單位：中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心
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各有關單位：
2016年，全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%，中餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展特征日趨明顯，傳統(tǒng)中式菜肴、地方小吃、特色食品的產(chǎn)品形態(tài)和供銷模式發(fā)生著深刻變革。中央廚房作為餐飲業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)相結(jié)合的一種新業(yè)態(tài),通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送等方式，實現(xiàn)主食及菜肴標準化、工業(yè)化、規(guī)?；?。通過科學現(xiàn)代化的技術與裝備來實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源合理利用和食品安全保障。
中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟作為業(yè)內(nèi)針對餐飲業(yè)中央廚房業(yè)態(tài)展開學習、研究、推廣的創(chuàng)新合作組織，自成立以來，針對餐飲業(yè)中央廚房設計、建設、生產(chǎn)加工、運營管理等方面內(nèi)容，舉辦了十六屆研修班，得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業(yè)以及中央廚房裝備、技術和相關服務商的積極響應和一致好評。
應相關單位邀請，聯(lián)盟決定2017年7月5-8日在濟南舉辦第十七屆“菜肴工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設計建設及運營管理研修班”。
行業(yè)權威專家
中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心
4280元/人（提前匯款可享受3980元/人的費用），含會議期間午餐、會議籌備費、資料費、場地費、參觀考察費、會刊等；住宿統(tǒng)一安排，費用自理。
聯(lián)系人：王老師
職能標簽：
運營
品控
技術負責人
知識點：
食品
蜂產(chǎn)品
供應鏈
研修班
貿(mào)易
質(zhì)譜通量技術
風險
案例分析
衛(wèi)生
管控
流通
品質(zhì)
工藝
中央廚房
科研院所
休閑水產(chǎn)品
控制
建設
標準化
安全
標準
食品安全
餐飲
研發(fā)
技術提升
創(chuàng)新技術
風險篩查
食品工業(yè)
不符合項
加工
工藝流程
中式菜肴
菜肴
工業(yè)化
脂肪酸
工廠
地區(qū)：
濟南市
山東
中國
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