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FSMA《人類食品預防性控制》法規標準課程培訓

會議時間： 2017-11-09 至 2017-11-11結束

會議地點：上海上海交通大學閔行校區（東川路800號）具體培訓地點見回執。

主辦單位：上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯系方式

會議介紹

FSMA《人類食品預防性控制》法規標準課程培訓

美國食品藥品監督管理局(FDA) 于2015年9月頒布了最終版本的《食品安全現代化法案》(FSMA) 配套法規：適用于人類食品的現行良好操作規范 (cGMP)，危害分析和基于風險的預防性控制(21 CFR, Part 117)。該法規要求每個食品或食品原料（包括膳食補充劑原料）生產工廠應配備FSMA預防控制合格人員(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全計劃文件 (Food Safety Plan)，這項要求同樣適用于出口食品到美國的境外企業。因此我國的食品出口生產企業，按照要求應配備有資質的PCQI人員。

由美國食品安全性預防性控制聯盟(FSPCA)推出的人類食品預防性控制培訓課程就是為食品生產企業培訓預防控制合格人員(PCQI)而設計，并得到美國FDA認可的標準培訓課程。按照美國FSMA法規的要求，生產食品或保健食品原料企業中，建立和實施食品安全計劃的人員，必須完成培訓掌握人類食品預防性控制措施的知識。

為了幫助出口企業更好地掌握該配套法規的內容，上海交通大學推出了FSMA人類食品預防性控制措施的培訓，由陸伯勛食品安全研究中心理事、美國喬治亞大學教授黃耀文博士擔任首席培訓師(Lead Instructor)。參加并順利完成培訓的人員可以獲得美國FDA認可的食品安全預防控制聯盟 (FSPCA) 培訓證書及陸伯勛食品安全研究中心的培訓證書。

培訓內容：
美國《食品安全現代化法案》（FSMA）配套法規《人類食品預防性控制措施法規》（21CFR，Part117）。
培訓對象：
產品出口到美國的食品或保健食品、配料企業食品安全負責人，品控主管、質量部門負責人、制定食品安全計劃文件的具體人員、出口食品企業監管人員、第三方合規性認證人員。
培訓證書：
順利完成培訓并通過考試的人員可以拿到美國FDA認可的食品安全預防控制聯盟(FSPCA)培訓證書; 及陸伯勛食品安全研究中心的培訓證書

會議日程

課程安排
Day One
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls
Chapter 2    Food Safety Plan Overview
Break
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards
Lunch
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Break
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two
Review and Questions
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Break
Chapter 9    Process Preventive Controls
Lunch
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Break
Chapter 11 Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls

Day Three
Review and Questions
Chapter 13   Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recordkeeping Procedures
Break
Chapter 15   Recall Plan Food
Lunch
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food
Exam
Wrap Up

會議嘉賓

黃博士是國際食品科學院院士 (IAFoST) 、美國食品技師 (CFS)、喬治亞大學食品科技學系終身名譽教授、上海交通大學客座教授及陸伯勛食品安全中心理事。目前擔任美國FDA/AFDO的Process Authority, 審批食品制造企業合格生產證書，美國國家餐飲協會 (NRA) 認可的食安經理執照培訓師; 他除了是由FDA/FSPCA認可的FSMA人類食品預防性控制措施 (Preventive Controls for Human Food) 培訓的主培訓師 (Lead Instructor) 外, 并為美國 IHA, AFDO 及GMA認可的食品安全包括 HACCP 基礎及培訓師培訓的主培訓師; 以及 FDA/GMA認可的 Better Procss Control School (BPCS)培訓老師。

周博士是上海交通大學農業與生物學院院長、教授、農業部都市農業重點實驗室主任、陸伯勛食品安全中心主任。農業部第九屆科技委委員、國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟副理事長，上海食品安全委員會委員。從事食品供應鏈源頭安全、污染檢測與修復以及都市農業生態技術等方面的教學和研究。擔任國家公益性行業（農業）科研專項首席專家，先后主持或參加包括國家重點研發計劃、863、973、公益性行業專項、國家自然科學基金以及上海市重大重點科技攻關計劃等研究項目。他是美國FDA/FSPCA認可的Preventive Control Qualified Individual.

岳博士是陸伯勛食品安全中心副主任，國際HACCP聯盟和GMA認可的HACCP培訓師，是美國FDA/FSPCA認可的Preventive Control Qualified Individual。從事食品加工與包裝方向的教育和研究。先后主持國家自然科學基金、上海市自然科學基金等研究項目，出版《食品安全文化》等著作研發計劃、863、973、公益性行業專項、國家自然科學基金以及上海市重大重點科技攻關計劃等研究項目。他是美國FDA/FSPCA認可的Preventive Control Qualified Individual.

主辦及參與單位

上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心

會議資料

課程安排
Day One
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls
Chapter 2    Food Safety Plan Overview
Break
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards
Lunch
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Break
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two
Review and Questions
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Break
Chapter 9    Process Preventive Controls
Lunch
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Break
Chapter 11   Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls

Day Three
Review and Questions
Chapter 13   Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recordkeeping Procedures
Break
Chapter 15   Recall Plan Food
Lunch
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food
Exam
Wrap Up

現場掠影

往期回顧

參會費用

培訓費用：
1、一般學員，¥5000元/人。
2、曾經獲得過陸伯勛中心培訓證書的學員，¥4500元/人。
3、凡是一次報名人數在三人或三人以上的單位，¥4500元/人。
4、課程費用包含會議資料、場地費、講課費、證書費，3日的午餐費等
報名截止：
每期培訓班學員限額30人，如報名已滿，優先參加下期培訓，具體時間提前通知。
報名方式：
1、陸伯勛中心網站：http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/
2、關注陸伯勛中心微信公眾號，點擊“我要報名”

聯系方式

聯系方式：
邱老師：0535-2122280,15853511325,meeting6@foodmate.net
楊筱薇：021-34205768,13524778945,yxw@sjtu.edu.cn
樊賢賢：021-34205758,15267157015,xianxian545@163.com

行業標簽：農業

職能標簽：品控管理員

知識點：工廠危害分析食品生產供應鏈 PCQI FSPCA 蜂產品控制營養健康脂肪酸加工食品科技食品安全現代化法食品藥品脂肪檢測 CP FSMA 規范風險質譜通量技術防控 APGC SPC 風險篩查食品認證原料非靶向識別生物包裝餐飲食品安全標準安全法規保健健康營養研發檢測食品加工操作生物制品監督高層管理者 HACCP 保健食品創新技術技術提升實驗室食品

地區：上海中國