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2020第二屆中式菜肴工業化加工技術研討會 第二輪通知
會議時間： 2020-10-14 至 2020-10-15結束 會議地點： 濟南市 山東 濟南 濟南天橋區鉑爾國際酒店 主辦單位：食品伙伴網
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簽到時間 |
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10月13日 14:00-20:00 |
與會代表簽到 |
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10月14日7:30-9:00 |
與會代表簽到 |
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10月14日（星期三） 會議議題 |
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9:00-9:10 |
主辦方致辭 |
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9:10-9:50 |
中式菜肴工業化加工路徑的思考與實踐 演講嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 首席科學家/研究員 |
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9:50-10:20 |
工業化餐飲食品的標準法規解讀及案例分析 演講嘉賓：梁愛華 四川旅游學院 教務處處長/教授 |
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10:20-10:50 |
茶歇&展位參觀 |
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10:50-11:30 |
題目：工業化中式菜肴產品的種類、現狀及趨勢 演講嘉賓：張泓 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員 中國農業科學院合肥食品營養與健康創新研究院有限公司 總經理 |
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11:30-12:00 |
食品添加劑/香辛料在菜肴中的應用案例分析 演講嘉賓：待定 |
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12:10-14:00 自助午餐 午休 |
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14:00-14:40 |
中式菜肴（川菜）工業化典型產品開發與創新實踐 演講嘉賓：李洪軍 西南大學食品科學學院 院長/教授/博士生導師 |
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14:40-15:10 |
題目：餐飲主食類產品題目 演講嘉賓：待定 |
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15:10-15:30 |
茶歇&展位參觀 |
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15:30-16:00 |
中式肉類菜肴風味解析與控制技術 演講嘉賓：黃峰 中國農業科學院農產品加工研究所 副研究員/碩士生導師 “中式食品加工與裝備”創新團隊骨干 |
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16:00-16:30 |
餐飲標準化中的鮮味及厚味解決方案 演講嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師 |
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16:30-17:00 |
茶歇＆展位參觀 |
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17:00-17:40 |
雀巢產品品鑒交流會 |
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18:00-20:30 答謝晚宴 |
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10月15日（星期四） 會議議題 |
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8:30-9:30 |
工業菜品設計與智能制造 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術服務（成都）有限公司 總經理 四川大學農產品加工研究院 總工程師 |
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9:30-10:00 |
中央廚房ERP MES與餐廳后廚 RMS 融合的系統設計 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術服務（成都）有限公司 總經理 四川大學農產品加工研究院 總工程師 |
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10:00-10:30 |
茶歇&展位參觀 |
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10:30-11:00 |
中央廚房設備選型與應用 演講嘉賓：俞寶明 西安豐廚食品有限公司 總經理 |
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11:00-11:30 |
包裝技術多樣化助力餐飲工業化發展 演講嘉賓：待定 |
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11:30-13:30 自助午餐&午休 |
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13:30-14:00 |
預制菜肴產品生產過程中的品質管控 演講嘉賓：待定 |
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14:00-14:30 |
預制菜肴的營養配餐及配送技術 演講嘉賓：李文釗 天津科技大學食品科學與工程學院副教授/碩士生導師 國家重點實驗室團隊成員 |
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14:30-15:00 |
茶歇&展位參觀 |
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15:00-15:30 |
如何減少菜肴生產過程中的風味損失 演講嘉賓：寇興然 上海應用技術大學講師/碩士生導師 Rutgers大學博士/東華大學博士后 |
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15:30-16:00 |
網紅預制菜肴/特色小吃的案例技術解析 演講嘉賓：待定 |
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大會閉幕 |
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食品伙伴網
思賓格
3、2021餐飲工業化創新發展論壇暨第三屆中式菜肴工業化加工技術研討會暨第一屆餐飲行業安全合規研討會--濟南（線上線下同步）
4、第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會（濟南）
請詳細填寫附件1報名回執表，
并回復至郵箱hxj@foodmate.net；
行業標簽：
農業
職能標簽：
供應商
技術人員
技術負責人
知識點：
休閑水產品
控制
標準化
農產品加工
脂肪酸
工業化
菜肴
中式菜肴
輔料
加工
不符合項
現場評審
蜂產品
微生態
科研院所
中央廚房
開發
品質
管控
案例分析
質譜通量技術
解讀
調味品
研發
非靶向識別
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