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殘留農(nóng)藥的危害和去除方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-22  來源:實(shí)驗(yàn)室資訊網(wǎng)
核心提示: 食品安全問題永遠(yuǎn)是社會(huì)中的熱門話題,也是百姓最關(guān)注的,鄭州沃邦儀器設(shè)備有限公司主營(yíng)氨基酸分析儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等各種儀
        食品安全問題永遠(yuǎn)是社會(huì)中的熱門話題,也是百姓最關(guān)注的,鄭州沃邦儀器設(shè)備有限公司主營(yíng)氨基酸分析儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等各種儀器設(shè)備,下面就為您介紹下果蔬殘留農(nóng)藥的危害和去除辦法,為了您和家人的身體健康,希望您可以多關(guān)注這方面的信息。
       近兩年不斷被揭露的蘇丹紅、毛發(fā)醬油、瘦肉精、毒大米、地溝油事件,引發(fā)國(guó)人對(duì)中國(guó)食品安全問題的思考。當(dāng)前食品安全面臨果蔬農(nóng)藥殘留問題,己達(dá)到令相關(guān)部門高度重視的地步。
       農(nóng)業(yè)部曾經(jīng)在全國(guó)24省市調(diào)查農(nóng)畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留,結(jié)果顯示:蔬菜、蛋類受污最重,殘留比例分別為33.1%和22.15%。我國(guó)農(nóng)藥年均使用量50萬噸左右,其中30%被農(nóng)作物吸收,35萬噸流入江河,進(jìn)入人的食物鏈。還有在食品加工過程當(dāng)中加入的各類添加劑,都是對(duì)人體極其有害的化學(xué)物質(zhì)。
       近年,農(nóng)產(chǎn)品中毒事件和出口檢查受阻被罰事件屢見報(bào)端。調(diào)查表明,對(duì)于大田作物,不使用農(nóng)藥要損失30~50%的產(chǎn)量,對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物像蔬菜瓜果,不使用農(nóng)藥,農(nóng)產(chǎn)品損失率在40~80%,所以,農(nóng)村普遍使用農(nóng)藥提高作物產(chǎn)量,這些都是果蔬殘留大量農(nóng)藥的原因。
       果蔬殘留農(nóng)藥會(huì)對(duì)人體造成急、慢性中毒,導(dǎo)致癌癥、畸形、突變等危害。為了避免這些危害,人們通常會(huì)采用以下方法進(jìn)行簡(jiǎn)單的消毒處理:如清水浸泡洗滌、堿水浸泡、高溫處理、洗潔精稀釋清洗,陽光照射,但這些方法對(duì)去除果蔬殘留農(nóng)藥效果并不理想。根據(jù)研究表明,開水沖刷會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失50%以上,使用消毒劑容易造成二次污染,陽光照射費(fèi)時(shí)又效果不明顯。
       原中國(guó)軍科院總工程師、中國(guó)公益事業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)愛心工程委員會(huì)首席顧問朱松春教授指出:日常的蔬菜瓜果清洗方法,對(duì)去除食品中的農(nóng)藥殘留只起到微乎其微的效果。
       生物降解酶法:去除蔬果殘留農(nóng)藥時(shí),在清水中加入生物降解酶,浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水沖洗。生物降解酶是一種水解酶,從可食用的酵母菌中提取而來,極易溶于水,它能特異性地水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子上的磷酸酯鍵,將有機(jī)磷農(nóng)藥分解,分解后的有機(jī)磷農(nóng)藥已經(jīng)不是磷酸酯類化合物,從而完全消除了農(nóng)藥的毒性。因?yàn)槊副旧砭褪堑鞍踪|(zhì),被廣泛應(yīng)用于食品添加劑和釀酒等,不會(huì)像化學(xué)合成洗滌劑那樣如使用不當(dāng)還會(huì)造成對(duì)人體有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全,無毒無副作用,對(duì)果蔬的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒有絲毫的影響,可以直接適用于各種水果、蔬菜、茶葉、谷物、豆類、蛋奶和肉類。過去此法僅在國(guó)家重大會(huì)議和活動(dòng)上使用。
       還有一種方法就是從根源開始著手,在果蔬成熟過后,相關(guān)人員可利用農(nóng)藥殘留測(cè)定儀對(duì)果蔬進(jìn)行測(cè)量,看是否具有殘留農(nóng)藥。如果含有的話,再采用上述辦法進(jìn)行去除,做到從源頭上進(jìn)行控制。
編輯:songjiajie2010

 
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