手機版
主要修訂內(nèi)容有哪些新看點？
生產(chǎn)許可條件審查方面
1.進一步明確了嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可條件，要求應當符合粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系。僅有包裝場地、工序、設備，沒有相應生產(chǎn)工藝所需完整生產(chǎn)工藝條件的，不予生產(chǎn)許可。不得使用已經(jīng)符合嬰幼兒配方食品安全國家標準的復合配料作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。
奶源管控方面
1.進一步嚴格原料管控要求。要求企業(yè)具有自建自控的奶源基地，生牛乳（包括基粉用生牛乳）或牛乳粉應全部來自企業(yè)全資或控股的自建奶源基地，生羊乳（包括基粉用生牛乳）或羊乳粉應全部來自企業(yè)全資或控股的自建奶源基地或與企業(yè)簽訂生羊乳供給合同、企業(yè)能夠采取派員監(jiān)管、定期對養(yǎng)殖情況進行審核，確保生羊乳質量安全可控的自控奶源基地。
2.要求生乳運輸過程溫度控制在0-6℃,貯存溫度不超過6℃,貯存時間不超過24h。生乳中農(nóng)藥，獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標須符合相關食品安全國家標準和有關要求的規(guī)定，應進行監(jiān)測和安全性評估。
細化追溯要求
進一步細化追溯要求。要求企業(yè)建立食品質量安全追溯制度，做到嬰幼兒配方乳粉從原料到產(chǎn)品的物流與信息流的同步，確保所有可追溯信息數(shù)據(jù)的真實性、及時性、客觀性、準確性和完整性。確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的全程有效追溯，實現(xiàn)質量安全信息順向可追蹤，逆向可溯源，發(fā)生質量安全問題時產(chǎn)品可及時召回、原因可盡快查清。
嚴格設備要求
進一步嚴格設備要求。對濕法工藝中噴霧干燥設備參數(shù)提高一倍，通過淘汰老舊設備，進一步提升質量安全。
審查細則對儲奶設備、凈乳設備、巴氏殺菌設備、全自動CIP清洗設備、均質設備、噴霧干燥設備、混合設備（干法生產(chǎn)）均做出了明確要求。
風險信息收集處置制度要求
進一步建立風險信息收集處置制度的要求。要求企業(yè)應主動收集相關部門發(fā)布的嬰幼兒配方乳粉原料、生產(chǎn)過程和成品的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，建立風險收集和處置記錄。應充分進行食品安全風險分析，通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，制定并采取有效措施，防范風險。制定污染物、微生物、真菌毒素等可能含有的危害物質的控制方案。
文章來源于食品微生物檢測，轉載僅為分享知識，如有侵權請聯(lián)系刪除。
