91小视频在线观看-91小视频在线观看-91小视频-91小视频-欧美成人免费视频-欧美成人免费电影

食品伙伴網服務號

食品的香氣

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-12-30  來源:《食品化學》羅云波
核心提示:本文介紹了感官檢驗中的食品香氣
   食品的香氣會增加人們的愉快感和引起人們的食欲,間接地增加人體對營養成分的消化和吸收,所以食品的香氣極為人們所重視。
   食品的香氣是出多種呈香的揮發性物質所組成。食品中呈香物質種類繁多,但含量極微;其中大多數屬于非營養性物質,而l且耐熱性很差,它們的喬氣與其分子結構有高度的特異性。
   絕大多數食品均含有多種不同的呈香物質。任何一種食品的香氣都屬于非某一種呈香物質所單獨產生的,而是多種呈香物質綜合的反映。因此,食品的某種香氣閥值會受到其它呈香物質的影響,當它們們互配合恰當時,便能發出誘人的香氣,如果配合不當,會使食品的香氣感到不協調.甚至會出現異常的氣味。同樣.食品中呈香物質的相對濃度,只能反映食品香氣的強弱,但并不能完全地、真實地反映食品香氣的優劣程度。因此,科學技術發展到今天,雖然有了能分析極微設成分和高度精密的檢測儀器設備,但鑒定食品的香氣仍離不開人們的嗅覺。
    判斷一種呈香物質在食品香氣中起作用的數俏稱為香氣值(發香值),香氣值是呈香物質的濃度和它的閡值之比,即:香氣值=呈香物質的濃度/閥值
    一般當香氣值地獄1,人們嗅感器官對這種呈香物質不會引起感覺。
編輯:songjiajie2010

 
分享:
關鍵詞: 香氣 嗅覺 感官檢驗
[ 網刊訂閱 ]  [ 檢驗技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦檢驗技術
點擊排行
檢驗技術
 
 
Processed in 0.102 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 久久久久久免费播放一级毛片 | 午夜高清 | 福利区在线观看 | 菲菲国产在线观看 | 666夜色666夜色国产免费看 | 老色皮| 美女自熨出白浆视频在线播放 | 久久久精品免费国产四虎 | 国产三级日本三级日产三 | 欧美三级色图 | 国产精品久久久久久久久久妇女 | 中国一级特黄真人毛片免费看 | 免费欧美| 天天视频免费观看高清影视 | 欧美啊片 | 99久久国产免费福利 | 久久99久久精品97久久综合 | 久久精品免费看 | 国产人成精品免费视频 | 婷婷色天使在线视频观看 | 日本一卡二卡≡卡四卡精品 | 色综合久久久久久久久五月 | 四虎免费看黄 | 免费黄色大片视频 | 婷婷亚洲综合五月天小说在线 | 成人欧美一区二区三区的电影 | 日本人69xxx 日本人69xxxxx | 亚洲性夜 | 午夜精品在线 | av2014天堂网 | 国产拍拍1000部ww | www.五月婷| 99久久久久久久 | 激情综合网色播五月 | 欧美午夜性刺激在线观看免费 | 年下攻高h好涨 | 真实偷清晰对白在线视频 | 色播五月婷婷 | 在线视频人人视频www | 久久久久琪琪免费影院 | 午夜在线观看视频在线播放版 |