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蜂蜜面包怎么做的?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-23 15:14 - 解決時間 2008-08-25 16:46
蜂蜜面包怎么做的?
6440 次關注     提問者: ed  
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面粉:500g
酵母:20g
黃油或者色拉油:20g
雞蛋:1個
砂糖:50g
水:350g

混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的團。
分成20-30g的劑子,成型-卷成圓卷,或者揉成圓團。
30-40℃醒發20分鐘。
刷雞蛋液在表面,烘烤。
表皮金黃,就可以出爐了。
出爐后,刷混合加糖水的蜂蜜。

蜂蜜小面包的配方、制作方法

蜂蜜小面包是去年在華北剛推出的一種甜面包,其特點是面包底下有一層蜂蜜,又脆又甜,這種甜又不膩口,在山東、河南剛剛流行,價格是1元4個,顧客一般要排隊購買,目前在山東煙臺有兩個公司在進行加盟招商,價格是9000元,而且要求加盟商要購買其料包、和蜂蜜餡。
一般8斤面能做196個面包,成本在17塊錢,按照1元4個的銷售價格,其銷售額為48-49元,利潤驚人。現將配方給大家發財啊:
特一粉:3600克
面包粉:400克
棉糖:400克
酵母:32-40(夏天為32,其他可以為40,如銷售快可以提高到45-50克)
水:1990克(冬天、春秋用30度溫水,夏天用冰水)
雞蛋5個(蛋清放到面里,蛋黃刷面胚啊)



蜂蜜菠蘿大面包的做法:蜂蜜菠蘿大面包 面包粉3cup(杯), yeast(酵母) 2 羹匙, salt 1羹匙, sugar 1 table spoon(大羹匙, butter(黃油) 50g(melted融化的)-----注 量器都是國外的,實際用量酌定。 全部混合和成較軟的面團發酵2小時,面團會漲到2-3倍大。 用菠蘿丁150克和蜂蜜30克,再加 2ts的corn starch(玉米淀粉)一起用少量butter炒成糊狀做餡。 面團發好后,分成4個小面團,用手捏平,把餡分別包進去,表面刷水,再放30分鐘。 烤箱375度預熱20分鐘,將面團們表面刷點油放進去烤40分鐘即可。
  回答者: 那年的火   2008-08-25 16:46   


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