原料：鮮百合100克、銀耳50克、枸杞10克、蜜棗三個、冰糖100克。別看這道菜的原料和做法簡單，但是它的營養和保健功效可是不簡單。百合藥食兩用，既是藥物又是食物，常吃百合有止咳平喘的作用，它所含的多種生物堿，能抑制癌細胞繁殖，有一定的抗癌作用。銀耳又叫白木耳，有滋陰、潤肺、補氣、止咳，養顏等多種功效，還有提高免疫力，預防癌癥的作用。枸杞和棗都被稱為長壽仙果，有延年益壽，抗衰老的作用。
    具體做法：首先把銀耳泡在冷水里，泡發干銀耳不能用熱水。那樣會發不開的。再提醒你一句，買銀耳時一定要選微黃色的，那種純白色的，是用硫磺熏蒸過的，吃了對身體有害。和選擇銀耳不同，百合卻要選白顏色的，而且是越白越好。把百合掰開后放在淡鹽水中泡一下，這樣處理過的百合吃起來口感更加清脆。
    首先把銀耳用小火煮半個小時，當銀耳軟化時，再加入百合、枸杞、蜜棗、冰糖，再煮兩分鐘，一道美味的百合銀耳羹就成了。這粥對貧血、神經衰弱有一定的療效，有心煩、失眠、多夢、健忘、盜汗等癥狀的人，也可以多吃些。健康人常吃也能起到延年益壽的作用。 不過，有糖尿病的人如果也想吃這百合銀耳羹的話，就不要放糖了。
    女性朋友更應該多吃這道菜，因為百合銀耳羹還有美容的功效。常吃銀耳會使皮膚細膩，增強皮膚彈性，有潤膚美容的效果。