豆渣，是制作豆漿、豆腐的下腳料，一般都會當作廢物處理掉。但只要稍費心思，同樣可以制作出美味佳肴。今天介紹的這道豆渣餅口感酥軟、口味鮮香、制作簡捷。有興趣的朋友不妨試做一下，保證吃了忘不掉！

   

原料：

豆渣、雞蛋、面粉
　　

調料：

香蔥、香菜、鹽、五香粉（或者十三香）、雞粉、白芝麻仁
　　

制作方法：

　　1、香蔥、香菜分別擇洗干凈，切末；雞蛋取蛋黃備用。

    2、豆渣加蛋黃、面粉、香蔥末、香菜末、鹽、五香粉（或者十三香）、雞粉，揉成團備用。

    3、取一小團豆渣團，拍成直徑5-6cm、厚1cm的小餅，表面粘上白芝麻仁。

    4、平底鍋加少許色拉油，油熱4成時，將豆渣餅放入，用小火煎至兩面金黃即可。

   

小貼士：

　　1、原料中用蛋黃是為了使成品口感酥軟。

    2、煎的時候一定要用小火，以免煎糊。

    3、如果將原料中加入奶油，在餅的表面刷一層雞蛋液，然后沾芝麻仁放烤箱烘烤，效果會更好。