梭鱸喜生活在水質清新、透明度高、溶氧高、pH值變化在前7.4-8.2之間，且有微流水的環境。其適溫范圍在0-33℃。梭鱸屬中下層魚類，多在較深的水層平穩地活動，稍有驚擾則迅速潛入水底。　 梭鱸在自然水域中多以低背小雜魚為食，其攝食種類與其生活環境和餌料魚的體型及規格有關，一般情況下可吞食自身體長20%-30%的餌料魚。在人工養殖條件下可馴化吃食人工飼料。梭鱸魚苗的開口餌料是輪蟲、無節幼蟲等，隨著生長而轉向大型浮游動物和底棲生物，當長到2.5-3厘米時便可捕食小魚苗，處于饑餓狀態的梭鱸苗可吞食比它自身體長2/3的魚苗。剛破膜的魚苗體長僅3.1-4.8毫米，經4-5天體長達4.5-5.8毫米，20-30天體長達9.6-20.7毫米，40-50天體長達15-30毫米。梭鱸魚苗的生長與水溫、自身體質、生活環境有關。水質清新、餌料充足適口，梭鱸苗生長快。在人工養殖餌料較充足的條件下，梭鱸當年可長長到100-200克，2齡魚可長到500-1000克，便可作為商品魚上市。　　梭鱸的繁殖水溫為12-16℃在自然水域中，繁殖季節雄性親魚選擇適宜的環境，用鰭和身體將樹根、雜草、碎石等物筑成相當于體長2倍的產卵場，然后將成熟的雌魚趕進魚巢進行繁殖。產卵后雄魚護巢，并且鰭扇動水流增加溶氧和清除泥沙并驅趕靠近的雜魚，直到出苗。2-3千克的雌性親魚懷卵量為30-40萬粒。