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西蘭花怎么吃呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-10-11 16:03 - 解決時間 2007-10-12 09:04
聽說西蘭花有很多好處,怎么吃呢?像菜花一樣炒著吃嗎?
4859 次關注     提問者: yuyi  
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整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘,時間不要長,保持嫩綠)。

1、單獨或再拌其他菜肴做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋?梢耘c百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒,西蘭花要后放。

總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水,加熱時間不宜長保持翠綠,這樣才能保持其營養(焯水做涼盤最好),口味也好。
  回答者: jimiwater   2007-10-12 09:04   


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