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燉肉什么時間放鹽好？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2008-12-01 15:35
-
解決時間 2008-12-01 15:45
燉肉什么時間放鹽好？
共
19392
次關注 提問者：
jnn
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最佳答案
先放鹽肉就燉不爛，最好是出鍋前的10～15分鐘放鹽，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散
回答者：
時光飛逝
2008-12-01 15:45
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