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芹菜不能與什么同吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-11-01 15:54 - 解決時間 2007-11-02 12:16
芹菜不能與什么同吃?
17661 次關注     提問者: yuyi  
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動物肝類、蛋黃、大豆等均含有豐富的鐵質,皆不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃,也不宜與含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。此外,在人體必需的微量元素中,更有許多拮抗現象存在。這些拮抗現象,往往通過含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代謝,造成這些元素的積蓄或缺乏而表現出來,如鋅與鋁、鋅與鐵、鋅與鈣等。它們的含量在人體中都有一定的比值,比值變化,說明對應元素的過量和不足,有時在人體中造成一定的后果。總的來說,食物相克,是指食物之間(包括各種營養素、化學成分)存在著相互拮抗相互制約的關系,如果搭配不當,會引起中毒反應。這種反應大多呈慢性過程,往往在人體的消化吸收和代謝過程中,降低營養物質的生物利用率,從而導致營養缺乏,代謝失常,產生疾病。人們在安排膳食中應該趨利避劣,提倡合理配餐,避免食物相克,提高食物營養素在人體內的生物利用率,對維持身體的新陳代謝,有著極其重要的意義

芹菜不能與兔肉同吃,易引起脫發
芹菜不能與雞肉同吃,傷元氣
  回答者: quanxin   2007-11-02 12:16   


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