爆 炒 蝦 仁
原 料

蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽、味精、蔥花適量，雞蛋、水淀粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。
做 法

1.蝦仁里，加雞蛋、淀粉、面，入味掛糊；黃瓜切丁。
2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，烹料酒，加調(diào)料,
倒入蝦、黃瓜丁淋香油，出鍋。