如何判斷巧克力的好壞：
1.純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝氏度左右，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
2.在桌子上敲一敲，優質巧克力質地較硬，吃到嘴里又很脆。
3.打開包裝看，純正巧克力光澤度很好，無發白、起霜、起泡等現象，而劣質巧克力則幾乎沒有什么光澤，外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象