茶是一種飲用植物。由于有如下幾個(gè)特性，因而茶葉中的農(nóng)藥殘留問題比其他植物更為敏感。
 
首先，茶梢是茶樹的收獲部位，也是農(nóng)藥的噴施部位。
 
第二，茶樹的樹梢纖薄柔嫩，葉片單位重量的表面積比其他作物要大。因此在同樣施藥劑量情況下，茶樹上的農(nóng)藥沉積量要比其他作物要高。
 
第三，茶樹一年要收獲多次。在噴施藥液與采摘間的間隔期最多為7-10天。這比其他作物要短。
 
第四，茶樹鮮葉采下后，一般不經(jīng)洗滌就直接進(jìn)行加工。最后，加工后的干茶用沸水進(jìn)行浸泡并飲用其茶湯。
 
所以在茶湯中的農(nóng)藥殘留水平是計(jì)算人體對(duì)農(nóng)藥攝入量的關(guān)鍵點(diǎn)。