豆類食品，如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、納豆、豆芽及豆腐、豆漿、豆腐干等大都含有很高的蛋白質及嘌呤（有機化合物，在人體內，嘌呤氧化而變成尿酸）等物質，這是造成痛風，甚至是腎臟負擔過重的一個主要原因。 　　豆類中的蛋白質為植物蛋白，正常情況下，人體攝入后經過代謝，大部分都會成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果豆類吃得過于頻繁，就會導致體內 植物蛋白含量過高，產生的含氮廢物也隨之增加，從而加重腎臟的代謝負擔。對于腎臟排泄廢物能力下降的老年人來說，尤其應該控制豆類的食用量。一般來說，一 周吃兩次就足夠了。如果是糖尿病和腎病患者，當出現尿素氮潴留時，則不宜食用豆制品。