材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
　　1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片。
　　2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。
　　3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。