鴨血肥腸煲的制作材料：
　　主料：鴨血 4兩  大腸 4兩  酸菜 2兩  姜 1小塊  辣椒 1條  蔥 1支  大蒜 3粒  蒜苗 1支  花椒粒 少許  辣豆瓣醬 1大匙  水 1又1/2杯  太白粉水 適量  糖 1小匙  米酒 1大匙  胡椒粉 少許  醬油 1大匙  香油 少許  
　　鴨血肥腸煲的做法：
　　(1)將姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。   
　　(2)熱油鍋爆香姜、蒜、辣椒、蔥，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。  
　　(3)蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起鍋。