新舊食品成分表中 相同食品 不同成分的含量發生了變化，請問1.發生變化的原因是什么？食品本身的改變？測量技術的改變？
2.如果我想分析十年前的飲食成分，我是用最新版的還是十年前的版本好?  謝謝！