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千葉豆腐生產中遇到的問題

已關閉 懸賞分：0 提問時間 2014-02-14 17:01 - 提問時間 2014-02-14 17:01
 千葉豆腐的工業化生產中遇到的問題分析
1、蛋白漿體形成凝膠快，不利于抹盤操作
2、千葉豆腐成品中氣孔不均勻，有大氣空存在
3、千葉豆腐在蒸煮時膨脹系數大
4、千葉豆腐工藝不穩定，品質難以穩定
共 3549 次關注     提問者： dadoudanbai  


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