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如何自制涼粉？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-04-16 13:18 - 解決時間 2008-04-17 08:39
如何自制涼粉？
共 3593 次關注     提問者： yuyi  
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原料：淀粉、涼水和食用礬。作法：1.用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到均勻為止。2.將四杯水倒入鍋中，煮開后，放入少量礬，并馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1:5。3.淀粉下鍋后要不停攪拌，否則容易粘鍋。4.鍋中淀粉變黏稠后，關火，倒入準備好的容器中冷卻。5.把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料即可。
  回答者： 天書   2008-04-17 08:39   


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