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牛尾湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-08-12 15:22 - 解決時間 2007-08-16 11:35
在韓國餐館有牛尾湯,覺得味道營養(yǎng)都不錯。超市買牛尾,怎么做啊,請教。:)
6775 次關(guān)注     提問者: asdert  
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原料:牛尾2斤
  輔料: 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄,
姜、食鹽、胡椒粉(加不加隨意)
  過程:
 。1)牛尾洗凈(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?
  (2)砂鍋放水,加入枸杞子、麥冬、姜塊,水開后加牛尾,中小火燉煮3小時左右,慢慢漂去上面的油和沫。
  (3) 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒,燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
  (4)牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味
 。5)把湯再熬一次、并放加佐料的牛尾煮一會兒,將牛肉連湯盛出即成。
  回答者: Gavin_song   2007-08-16 11:35   
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