：1）材料：一杯面粉，1/4-1/2小匙鹽，1小匙泡打粉，1/8杯油（大概2大匙吧，我看店里賣的餅，大多是用芥子油，沒有的話，就用普通的菜油吧）

2）取一小把菠菜，洗凈，用攪拌機(jī)加少許水打碎，再用廚房紙巾濾出1/3杯的菠菜汁，用微波爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫的就好。如果不是想做菠菜的呢，那就只用白水加溫就好了。

3）先把材料1里的面粉，鹽，泡打粉攪和勻，再把油倒進(jìn)去搓勻。然后，再把菠菜水倒入，和成軟面團(tuán)，放到案板上，揉5分鐘。

4）把面團(tuán)三等分或者四等分，取決于想做多大的餅。

5）用濕的紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個小時。

6）用手把小面團(tuán)按成小餅，搟開成薄餅，搟的時候并不粘案板，所以不需要干面。

7）中火，加熱平底不粘鍋，把面餅放上去，一面兒烙到有點兒斑點，起泡泡的時候，翻過來再烙另一面，把這一面也烙到有點兒斑點，并且餅的表面起大泡的時候，就好了。火不要大，烙的時候也不需要加油。