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銀耳蓮子湯怎么煮的黏稠?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-06-23 14:40 - 解決時(shí)間 2008-06-24 11:42
銀耳蓮子湯怎么煮的黏稠?
7755 次關(guān)注     提問者: spz  
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1、上等銀耳,用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入
6、開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
  回答者: 毛明   2008-06-24 11:42   


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