水蕹菜栽培時中耕和施肥技術：定植初期，田間易孳生雜草，應及時耘耥清除雜草。一般進行兩次后，水蕹菜生長繁茂，基本封行，即可停止。栽植活棵后，澆施1次5％至10％的腐熟稀糞水，促進枝葉生長。以后結合采收，于每次采收后，在傍晚時用氮、磷、鉀復合肥或尿素，每公頃150千克左右，拌干細土450至750千克，均勻撒施田間;兩種化肥最好交替使用，以促進基部萌芽再生長。