加工工藝：  
     配方
　　蕎麥面500克；鮮羊肉200克，菠菜20克，水發木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。
　　操作要點
　　1．鍋內加水700克，燒沸后，徐徐放入蕎面，用搟面杖攪散成熟面團。待面團熟透時，取中碗1個，放入蕎面團一勺，中間用手勺壓一個窩窩。
　　2．將羊肉切粒，加調味煸制成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎面團內，撒上香菜，，調入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。