將綠豆加適量水，先把豆子泡兩個小時，放入高壓鍋里煮熟，將綠豆煮開花后把綠豆碾碎呈豆沙狀，再小火咕嘟之。待冷卻后，加入適量白糖，放冰箱冰鎮。 　　另外，還可以把豆沙淘出來，拌了糖、加少許鹽，當作餡料，早上做成綠豆餡餅，或是把綠豆沙干脆拌入面粉，直接做成綠豆餅，都是不錯的消暑小點心。