材料：瘦肉4兩（七分瘦三分肥的較好），橙1個，馬蹄6個，姜和紅蘿卜兩片（用枸杞更好）  

做法：  

1、橙子大半個取肉切丁，小半個榨汁待用，瘦肉姜片和馬蹄一起跺細，加入小量油，鹽、胡椒粉，生粉拌勻，打至起膠，裝到碟子里按成圓餅形，在上面鋪上橙肉和紅蘿卜粒；  

2、上鍋蒸8分鐘左右，取出放在擺好盤的碟子里，用橙汁加生粉水打個芡淋在成品上即可。