原料：大面筋球，土豆，香菇，冬筍，蝦米，豆苗，胡蘿卜。
做法：
1、土豆去皮、切片，用鹽水漂過、蒸熟，取出備用；
2、香菇泡軟、切碎；冬筍、胡蘿卜切丁，蝦米用水泡軟；
3、將1、2的原料混合，加入適量鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻；
4、每個面筋球用筷子戳一小洞，填入餡料，將口封好；
5、豆苗摘除老梗，取嫩葉，用水焯熟盛出，瀝干水分放入盤中；
6、鍋中加入耗油、糖、清水和水淀粉燒開，放入面筋球燒入味，湯汁收至粘稠時盛出，鋪在豆苗上即成。