材料：土茯苓30克、綠豆50克、光鴨1只、生姜3片。 　　烹制：土茯苓、綠豆洗凈，稍浸泡；光鴨洗凈，去內臟和尾部，如嫌湯肥膩可撕去鴨皮。然后與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，鴨可撈起，切為塊狀拌醬油佐餐用。