用料：加拿大龍蝦一只（約750克）、菜膽、伊面、洋蔥、蒜、芝士粉、牛油、鮮奶等。 　　烹制方法：
　　1、先將龍蝦殺好切成方塊備用。
　　2、將菜膽和伊面煮熟放在器皿上，作為伴菜。
　　3、將油燒至120度時，放入龍蝦炸成鮮紅色后取出。
　　4、另起鍋，將牛油、洋蔥、蔥段下鍋爆香，然后加入高湯放入調味料，再放龍蝦。慢火6分鐘后，加入鮮奶、芝士粉再?3分鐘后勾芡，裝盤即可。
　　美味點評：此菜芝士奶香濃郁，口感爽口軟滑。