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羊角面包怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-13 14:57 - 解決時間 2008-08-13 15:02
羊角面包怎么做?
5118 次關注     提問者: 海靈  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
湯種: 50克高粉.250克水.拌勻,每一分鐘攪拌一次,直到能劃出紋路的糊狀,晾涼備用
高粉:240克,低粉60克,糖40克,鹽1/2小勺,酵母2小勺,蛋一個,牛奶80克(酌量),黃油25克 ,麥琪琳150克

1,面團和好后,基礎發酵到原始的2倍大,搟成面片

2,麥琪琳150g左右,放在保鮮袋里用搟面杖敲打,之后也搟成片片≈面片的1/3
3,把兩邊的面片向中間對折,包住馬琪琳,搟平,再3折,然后包好保鮮膜放進冰箱松弛15min,重復這個步驟3次,把面拿出來再搟成面片(類似做蛋撻皮~~)
4,切成等腰3角形~~  在三角形底邊中間切個小小的口,然后卷成羊角的形狀
5,再次發酵,刷蛋液180度 15分鐘
  回答者: wanghaoren   2008-08-13 15:02   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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