油浸蒜泥魚，魚做好后抹上蒜泥，用滾油澆在上面，吃的時候一定要把魚肉浸一下油再吃。油浸蒜泥魚極具魯菜大魚大肉的特點，香而不膩，蒜香與魚鮮有機結合在一起，別具風味，不知道各位朋友看過之后會不會對蒜有一種新的認識。
蒜泥魚:也是把收拾好的魚割上花刀，放進鍋里清煮。可以同時放點花椒大茴蔥花姜片等作料。10分鐘熟，撈入盤中，涂上半碗甚至可以更多用醬油醋香油調治好的蒜泥，再澆上燒的滾燙的花生油，即可。放滾燙花生油的目的是解決蒜的辣味。
口感:
做法簡單的蒜泥魚片，更能吃出活魚的鮮美，加了甜甜鹹鹹的蒜泥醬，真是清淡爽口。