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原料：北豆腐一盒 鮮蝦100克 芹菜100克 蝦醬1湯匙 姜3片 料酒一茶匙 水淀粉1湯匙
做法：
1、鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。
2、豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
3、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入姜片炸出香味；
4、倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
5放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
貼士：
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒。
2、因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換。