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Vc含量高的都是抗氧化食品，因?yàn)樗哂羞�原性，Vc含量越高，抗氧化性就越好，所以才有什么水果面膜啊，西紅柿的維生素C含量就很高。可以吃一下，還有綠茶含有的茶多酚也有抗氧化作用的。你去查查有很多哦！
抗氧化食品--
1、基礎(chǔ)型抗氧化元素：維生素。代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質(zhì)。硒及鋅、銅、錳、鐵等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性營養(yǎng)素。代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。
4、飲品型抗氧化元素：多種飲品。代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。
下面幾種食品可注意適當(dāng)?shù)財(cái)z取，以利健康。
1．紅葡萄酒 已知紅葡萄酒有防止動脈硬化和溶解血栓的作用，它所含的豐富的多酚類物質(zhì)，起著至關(guān)重要的作用。紅葡萄酒是由帶著紅色紫色皮的葡萄整個(gè)壓碎后，經(jīng)發(fā)酵而成。色澤越濃多酚類含量也越多。一般一天飲用1～2小杯就能起到保健作用。但切忌過量或過頻飲用。
2．綠茶 綠茶內(nèi)含兒茶素，也屬多酚類一種，除具有較高抗氧化作用外，也具抑制血膽固醇升高的作用。
一般用2克左右綠茶沖泡一杯茶水，可以提出50-60毫克兒茶素。勤換茶葉，一天飲用8杯左右，可望攝取500毫克兒茶素，就可取得相當(dāng)效果。
國外除飲綠茶外，還流行將綠茶精加工成粉末綠茶，用它烹調(diào)成菜點(diǎn)，或制成糕點(diǎn)、壽司。
3．芝麻 芝麻富含維生素E、芝麻酚等物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能有力地抑制不良膽固醇被氧化成為過氧化脂質(zhì)。建議一天攝取3-8克左右。芝麻炒熟研成粉末，應(yīng)及時(shí)服用，不宜在空氣中停放時(shí)間過長，否則易被氧化，作用明顯下降。日本從中國進(jìn)口黑芝麻經(jīng)洗凈焙干，用機(jī)器加工成50-100克一袋裝的黑芝麻，十分暢銷，在涼拌蔬菜與壽司中使用。
4．番茄 番茄營養(yǎng)豐富，含豐富的β-胡蘿卜素，維生素C、E、B6與鉀等。能增加血管的柔韌性，有降低膽固醇值和降血壓的作用。番茄越紅越熟，其番茄紅素也越豐富，它具有比β-胡蘿卜素更高的抗氧化作用。番茄制成飲料也可選用。
5．富含硒的海產(chǎn)品類 已知硒具有較強(qiáng)的抗氧化作用，并能分解過氧化脂質(zhì)。在沙丁魚、鰈魚、海扇等海產(chǎn)品類中含量比較高。
硒與有相同作用的維生素E合用時(shí)，其協(xié)同作用可發(fā)揮到最大。今后應(yīng)在烹調(diào)方法與食品素材配比時(shí)多下功夫。此外，硒還可預(yù)防老化，諸如在防脫發(fā)、更年期障礙、白內(nèi)障等方面有防治作用。
知識堂里有的，我是從別的地方轉(zhuǎn)的，你可以搜一下．
抗氧化食品
1. 紅葡萄酒 Red Wine: 其所含之抗氧化物質(zhì)為各種Polyphenol類.
深色, 有澀味, 高品質(zhì)且存放多年的紅酒含有較多的Polyphenol.
含有Polyphenol的飲料: 紅酒 , 綠茶, 咖啡, 烏龍茶, 啤酒, 白酒及葡萄汁等.
紅酒能抑制氧化, 因此對防止動脈硬化, 心筋梗塞, 腦梗塞 , 癌及老人癡呆等有效.
紅酒能抑制脂肪之吸收, 并降低三酸甘油脂.
紅酒每日攝取量應(yīng)適當(dāng).
2. 啤酒 Beer: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Flavonoid.
啤酒含有Flavonoid等抗氧化物質(zhì).
啤酒預(yù)防心臟病及動脈硬化等有效.
喝啤酒時(shí), 注意不超量.
3. 黑醋 Black Vinegar: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Gouyuansuan 枸橡酸.
醋具有殺菌力, 預(yù)防高血壓亦有效.
黑醋含有枸X酸, 其抗氧化作用很強(qiáng).
4 味噌 Miso: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Isoflavone.
主成分系大豆, 含有Isoflavone抗氧化物質(zhì).
抑制癌癥及預(yù)防動脈硬化等有效.
5. 醬油 Soy Sauce: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Isoflavone
主成分系大豆, 含有Isoflavone抗氧化物質(zhì).
預(yù)防成人病有效. (但含鹽分 17-18%, 須注意.)
6. 茶Tea: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Catechin(兒茶酸), Flavonoid, Beta-Carotene, 維他命C.
茶含有豐富Polyphenol的一種Flavonoid及Catechin, 維他命C, Beta-Carotene, Anthocyanin等抗氧化物質(zhì).
茶分為綠茶, 玉露, 煎茶, 番茶, 抹茶, 焙茶, 紅茶及烏龍茶等.
以抑制X菌的效果來說, 依序?yàn)闉觚埐?, 紅茶, 綠茶及咖啡等.
7. 可可, 巧克力 Cocoa, Chocolate: 其所含之抗氧化物質(zhì)為各種Polyphenol類. 含有Polyphenol抗氧化作用, 幫助預(yù)防動脈硬化及抑制癌癥等有效.
抑制X 菌的活動及預(yù)防胃潰瘍亦有效.
預(yù)防各種生活習(xí)慣病并提高集中力, 記憶力等有效.
巧克力的Cocoa成分抑制蛀齒有效.
巧克力營養(yǎng)價(jià)值高, 可做高年者的食品 (脂肪不易吸收).
8. 胡蘿卜 Carrot: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene (胡蘿卜素) 維他命C.
為胡蘿卜素最佳來源.
預(yù)防動脈硬化及癌等成人病有效.
Carotene 是油溶性, 攝取時(shí), 應(yīng)有油性食品幫助吸收之.
含有Asorbinase酵素, 會破壞維他命C, 故得立即食用或添加醋/檸檬汁以防止之.
9. 洋蔥 Onion: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Quercetin槲皮酮.
預(yù)防心臟病有效.
Quercetin含有量第二. (紅茶含量第一) .
防止血栓有效.
味噌湯含有 Isoflavone(抗氧化物), 如配合洋蔥食用, 抗氧化作用更好.
10.青花椰菜Broccoli: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Quercetin 維他命C.
維他命C含量為檸檬的1.5 倍.
維他命C及Quercetin(Flavonoid的一種 ) 均是抗氧化物質(zhì).
幫助整腸及預(yù)防高血壓, 抗癌均有效.
11.番瓜Squash: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Beta-Carotene, 維他命E, B2
果實(shí), 種子, 花, 葉及莖等, 均可食用 ( 糖質(zhì)較多).
含有豐富Carotene及維他命C, B2. ( 抗氧化力與蕃茄略同).
防止動脈硬化并有解毒作用, 亦可預(yù)防感冒, 增加體力 , 改善貧血及冷感有效.
12. 菠菜Spinach : 其所含之抗氧化物質(zhì)為Beta-Carotene, 維他命C, B2
綠黃色蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值最高.
維他命C含量是橘子的兩倍, 并含鐵分 .
菠菜根部(紅色)含有優(yōu)良抗氧化物 Anthocyanin.
有防止血栓的效果, 抑制亞硝胺 (致癌物質(zhì))亦有效.
13.蕃茄Tomato: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Lycopene (紅色素) 維他命C.
紅色素具有很強(qiáng)的抗氧化作用, 預(yù)防及改善各種疾病有效.
含有維他命C, F, P等, 可以維護(hù)皮膚的健康.
Carotinoid能抑制老年性黃斑變性 (視力, 色覺降低, 最后失明).
14. 馬鈴薯 Potato: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Chlorogenic Acid (綠原酸) 維他命C.
其為薯類之中糖分最少的一種; 僅有米飯的一半熱量.
含有維他命C, 因包在淀粉?/FONT>, 即使加熱, 維他命C的損失亦不多.
同時(shí)攝取胡蘿卜, 洋蔥, 牛肉及馬鈴薯時(shí), 會產(chǎn)生抗氧化作用.
15.番薯Sweet Potato: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotinoid(紅黃色色素), 維他命C.
番薯含有豐富的纖維, 能幫助腸的健康.
含有抗氧化物, 維他命C, Carotinoid, Chlorogenic Acid, 丹寧等.
為避免維他命C 被破壞, 最好使用微波爐調(diào)理.
16.甜辣椒Pepper: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotinoid(紅黃色色素), 維他命C.
含有抗氧化物, 維他命 C, Carotinoid, 及鐵, 鈣等, 是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜.
現(xiàn)有的濃綠, 紅, 黃, 金黃, 紫色等種類, 均含有植物色素及抗氧化作用.
預(yù)防及改善糖尿病, 高血壓, 感冒等病狀有效 .
17.蘿卜 Radish: 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命C.
含有豐富的維他命C及Diastase(淀粉X), Lipase (脂肪分解酵素)等消化酵素, 是一種健康蔬菜
蘿卜干含有濃縮的維他命C, B1, B2及礦物質(zhì)鉀, 鈣等
18.草莓Strawberry: 其所含之抗氧化物質(zhì)為 Gouyuansuan(枸X酸), 維他命C.
為維他命C 的寶庫; 其含量比檸檬更多, 生吃的攝取效果最好.
為維他命C的食物; 冷凍亦不致?lián)p害其所含的維他命C.
維他命C抑制Melanin 色素, 并對改善黑斑有效.
19.柑橘Orange: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Flavonoid, Gouyuansuan, 維他命C.
橘皮干可止咳, 同時(shí)對胃腸病及利尿有效 (中藥 ).
果皮含Hesperidin (桔皮X), 能提高毛細(xì)血管的抵抗力.
20.葡萄柚Grape Fruit: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Lycopene(紅色素), 維他命C.
有黃色及紅色果肉二種, 其中以紅色素抗氧化作用較強(qiáng).
維他命C含量比柑橘類多, 能預(yù)防心臟病發(fā)作, 腦中風(fēng), 并可防止老化等.
21.奇異果 Kivi Fruit: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotinoid, 維他命C.
維他命C含量為第一位, 并含抗氧化物, 預(yù)防成人病或改善均有效.
含有蛋白質(zhì)分解酵素 Actinidine, 故餐后食用奇異果有助消化.
22.葡萄 Grape: 其所含之抗氧化物質(zhì)為 Anthacyanin (花色素X), Tannin(丹寧 )..
多糖質(zhì), 對消除疲勞及增強(qiáng)體力有效.
色濃且?guī)兜墓?nèi)含有多量的強(qiáng)抗氧化物, 對預(yù)防動脈硬化及癌有效.
葡萄干含有抗氧化物及濃縮的鉀, 磷, 鈣, 鐵等.
23.蘋果Apple: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Polyphenol(多酚), 維他命C.
目前世界約有一萬種的蘋果, 其所含的鉀及食物纖維等有益健康.
煮過的蘋果, 可改善胃潰瘍, 對潰瘍性大腸炎的病癥亦有效.
含有 Polyphenol類, 如攝取尚未氧化的Polyphenol時(shí), 能抑制活性氧對人體之傷害.
24.西瓜Water-melon: 其所含抗氧化物質(zhì)為Anthacyanin ( 花色素X), Lycopene(紅色素).
約90% 為水分, 其紅色果肉所含紅色素抗氧化物為蕃茄的 1.5倍, 對預(yù)防動脈硬化及癌有效
有利尿作用, 并可改善高血壓, 腎臟病, 心臟病及尿路結(jié)石等病癥.
25.枇杷Loguat: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Beta-Carotene, Tannin( 丹寧).
Carotene的含量特別高, 為水果中之首位. 富含丹寧類的抗氧化物質(zhì), 其抗氧化作用很強(qiáng).
(但維他命C含量并不多).
枇杷葉及其種子可止咳, 利尿, 治療中暑亦很有效.
26.木瓜Papaya: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene, 維他命C.
其維他命C 含量為水果中之第三位, 如添加檸檬汁, 則會增加抗氧化作用.
預(yù)防動脈硬化及癌癥等有效.
含有 Papain(木瓜蛋白X), 攝取肉類后, 吃木瓜可減輕胃腸的負(fù)擔(dān).
27.芒果Mango: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene, 維他命C及Gouyuansuan.
含高糖分, 可幫助回復(fù)體力.
花及幼芽均可食用, 種子磨成粉末亦可食用.
芒果干營養(yǎng)分很高, 并有很強(qiáng)的抗氧化作用.
28.干李Prune: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Neo Chlorogenic Acid.
生果為Soldum, 干李為Prune, 均有抗氧化作用.
一日攝取12粒, 可降低膽固醇. (干李的熱量比較低)
含有維他命C, 鐵 , 鉀, 鈣等礦物質(zhì), 可幫助消除疲勞.
29.杏Apricot: 其所含之抗氧化物質(zhì)為 Carotene, Lycopene(紅色素 ).
營養(yǎng)成分高, 有益健康, 杏仁干為濃縮物, 其抗氧化作用更強(qiáng).
紅色素含量很高, 并含有鉀, 鐵, 磷等礦物質(zhì), 為水果中之冠 .
種子對止咳及氣喘有效 ( 中藥)..
30.藍(lán)莓Blue-berry: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene, 維他命E, Polyphenol.
法國, 意大利政府許可為藥品.
具有抗氧化作用, 能對抗病毒活性, 對預(yù)防癌癥及保護(hù)血管等有效. (抗氧化物Anthocyanin是
Polyphenol類的一種)
31.柿 Persimmon: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Flavonol, Carotene, 維他命C, B2.
含有豐富的維他命C, B1, B2, K等, 甜柿100g含有C 70mg.
柿葉含有維他命C, 安定性高, 100g含有C 100mg, 約為檸檬的兩倍.
亦含有Flavonol, Carotene等, 其抗氧化力強(qiáng)勁.
32.芝麻Sesame: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Sesamin, 維他命E
對防止老化, 抗氧化作用等有效.
是高脂肪, 高蛋白的營養(yǎng)素, 尤其蛋白質(zhì)含有8 種必須氨基酸.
含有亞麻仁酸, 可幫助降低膽固醇, 其它尚含鈣, 維他命A, B1, B2, E等 .
33.大豆Soy-bean: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Isoflavone .
大豆的組成很接近動物性蛋白質(zhì), 約35% 蛋白質(zhì), 20%脂肪.
大豆油含有亞麻仁油(Linoleic Acid)多, 對降低膽固醇及防止動脈硬化均有效果.
其它尚含鐵, 鈣, 卵磷脂, 膽堿等, 對預(yù)防成人病有效.
34.花生Peanut: 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命E.
營養(yǎng)價(jià)值高, 除含良質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪外, 還有維他命B1, B2, C,鈣. 脂肪(Linoleic Acid)可降低
膽固醇值.
花生皮含有抗氧化作用 .
35.杏仁豆 Almond: 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命E, B2.
除含蛋白質(zhì)及脂肪外, 還有多量維他命B1, B2, E 等, 可防止老化及動脈硬化.
含有鐵, 鈣等, 可幫助改善骨質(zhì)疏松癥.
36.橄欖Olive: 其所含之抗氧化物質(zhì)為各種Polyphenol類, 維他命E.
含有多種的抗氧化物, 有益健康 .
預(yù)防心臟及血管的疾病有效.
含有葉綠素, 可幫助細(xì)胞的成長及血液細(xì)胞的生成.
品質(zhì)最佳者為Extra Virgin 及Cold Pressed的產(chǎn)品.
37.鮪Tuna : 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命 E, Selenium (硒).
魚類蛋白質(zhì)的一種氨基酸Tauring可防止動脈硬化,并強(qiáng)化肝臟解毒作用 , 亦幫助分泌胰島
素Insulin, 并預(yù)防糖尿病, 回復(fù)視力及提高免疫力.
魚油可防止血液凝固并改善高血壓的癥狀 .
38.鮭魚 Salmon: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Astaxanthin (蝦青素 )
Pink色素是Astaxanthin, 鮭魚卵, 紅皮魚, 蝦等的殼及全身均含有.
Pink 色素是最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì).
39.鯖Macherel: 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命E, B2.
營養(yǎng)價(jià)值很高的魚, 不飽和脂肪酸(EPA-DHA)含量比其它青皮魚高3-4倍, 故防止動脈硬化
及高血壓均有效果.
40.若芽 Wakame Seaweed: 所含之抗氧化物質(zhì)為維他命C, Lutein( 葉黃素), Carotene.
繼續(xù)樓上：
41.昆布Kombu: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene, 維他命C.
含有各種維他命及不可缺的氨基酸.
含有礦物質(zhì), 鈣, 鉀及鐵等, 并可預(yù)防高血壓及癌.
42.干海苔: 其所含之抗氧化物質(zhì)為維他命C, Carotene
含有胡蘿卜素, 蛋白質(zhì), 糖質(zhì), 礦物質(zhì), 鈣, 鉀, 磷, 鐵, 碘, 鈷等及維他命 B1, B2, C葉酸等.
Carotene (海苔的紅, 紫色的色素成分) 有抗氧化作用.
43.生姜Ginger:
幫助消化酵素的分泌及發(fā)汗, 解熱, 消炎, 保溫等有效.
抗氧化作用很強(qiáng)(消除自由基及殺菌效果) .
44.銀杏Ginkgo: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Ginkgorid Flavonoid Anthocyanin.
為約有兩億年歷史的樹木 . (能保持超強(qiáng)的生命力)
銀杏有效成分可幫助治療血液循環(huán)及腦中風(fēng)的后遺癥等.
預(yù)防動脈硬化及抑制癌癥有效, 且無副作用.
45.枸杞Kuko: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Carotene
含有豐富Carotene, 并有抗氧化作用. (長生不老的藥效)
枸杞子(干燥果實(shí))幫助改善, 滋養(yǎng), 強(qiáng)壯, 且對強(qiáng)精及糖尿病等有效.
46.大蒜Garlic:
預(yù)防癌癥并幫助降低血液的粘度, 血壓膽固醇及三酸甘油脂.
改善免疫系統(tǒng)并對生活習(xí)慣病(成人病)有效.
47. 薄荷Peppermint: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Flavonoid, Corotinoid, Tannin.
改善胃腸機(jī)能, 對消化不良, 不眠癥及不安神經(jīng)等有效.
改善口臭, 且有鎮(zhèn)靜功效.
48.木莓Raspberry: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Tannin, 維他命A, C, E
各種(紅, 黑, 紫色)莓均有濃色素 Anthocyanin的抗氧化作用.
葉及花對預(yù)防糖尿病, 風(fēng)濕癥, 肝病及改善均有效.
花茶做飲料, 抗成人病有效.
49.玫瑰Rose: 其所含之抗氧化物質(zhì)為 Tannin, Anthocyanin.
利尿 , 對強(qiáng)壯, 消化機(jī)能及生理異常有效.
50.木槿Hibiscus: 其所含之抗氧化物質(zhì)為Anthocyanin.
紅花具有Anthocyanin的抗氧化作用.
51. 蛋Egg:
蛋白質(zhì)系由體內(nèi)制造的抗氧化物(Scavenger)及幫助吸收營養(yǎng)素的酵素的主成分.
依照FAO 公布各種食品的蛋白質(zhì)(Protein score)含量, 蛋名列第一.
蛋含有體內(nèi)產(chǎn)生的重要抗氧化物SOD(Super oxide dismutase)的助酵素銅及鋅等
卵白的蛋白質(zhì)具有抗氧化作用, 亦含有豐富的Lysozyme(酵素), 是感冒藥的成分之一.
蛋含有氨基酸Cystein(半胱氨酸) 與維他命C配合, 能使維他命E(已被氧化), 回復(fù)抗氧化作用.
蛋含卵磷脂量與膽固醇量的比率為6:1, 每日攝取1至2粒蛋, 膽固醇量并不致增加.
綠茶，金銀花都可以！