· 方子上的材料可以做三個橢圓形的輕乳酪模；材料 X 0.6就是一個8寸模的量；我用的是8寸的模子，不過成品還沒滿，模子偷吃了我的奶酪？
牛奶 250g 150g
cream cheese 250g 150g
融化奶油 80g 48g
蛋黃 7個 4個
低粉 45g 27g
玉米粉 45g 27g
蛋白 7個 4個
細砂糖 110g 66g
檸檬汁 22g 14g（我用的是新鮮的桔子扎的水，家里沒有檸檬）
〖做法〗
1.準備好蛋糕模，底部和邊上鋪好油紙，活底模外面要用錫紙包好。（我是底層用水，倒數第二層放烤網，上放模子，沒用錫紙，節約嘿嘿）
2.乳酪切小塊后室溫軟化，加入100g 60g牛奶隔水加熱，拌勻至乳酪完全乳化，離火。
3.奶油+牛奶150g 90g放入另一鍋內，加熱至微沸后離火，篩入低粉和玉米粉，拌勻。
4.乳酪糊和面粉糊混勻，加入蛋黃拌勻，冷卻備用。
5.烤盤加水至一半處，放入烤箱從下數第二格，160度預熱。
6.蛋白打起泡后，分3次加入細砂糖打至混性發泡，慢慢加入檸檬汁以慢速打勻。
7.蛋白霜分次加入，與乳酪糊拌勻，倒入烤模中，入爐烤焙。
8.烤溫：170度20分鐘，調溫至150度，全程共約60分鐘左右，上色后加蓋錫紙。
9.出爐后趁熱脫模，（由于哄蘇米睡覺沒及時脫模，不過也沒回縮）放入冰箱冷藏后味道更好。