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1.唾液酸簡介
唾液酸（Sialic acid）是9-碳單糖的衍生物，它在大腦和神經系統的產生和發育中發揮非常重要的作用。動物實驗研究表明，補充唾液酸可以提高動物的學習行為。關于唾液酸的研究，目前國際上只停留在動物試驗階段，至于這種物質是否有健康風險，還需要經過長期的臨床試驗來證明，目前國際科研界并沒有取得共識。早在2004年某公司的一種奶粉對唾液酸促進嬰兒腦部發育等功效的宣傳就被相關部門批評為不負責任。
2.目前國內外尚無關于唾液酸的添加許可
《國家質檢總局、衛生部關于進口食品、食品添加劑檢驗有關適用標準問題的公告（2009年第72號）》中規定的中國允許使用的食品添加劑、GB 10765-2010 食品安全國家標準嬰兒配方食品中對食品添加劑和營養強化劑的規定中均不包括唾液酸。根據第34屆國際食品法典委員會大會（2011）更新，食品添加劑通用法典標準(Codex STAN 192-1995)中不包括唾液酸；歐盟委員會條例No 1130/2011以及美國聯邦法規中允許直接加入食品的食品添加劑中也不包括唾液酸。
3.提醒意見
基于以上原因，提醒乳品企業確認產品配料中是否含有未經標法許可及未經長期臨床試驗證明可以使用的營養物質。