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銅鑼燒的做法
1.把雞蛋打至起泡，加入白糖，再打至變白。加入奶粉與蜂蜜輕輕拌勻。奶粉可多可少，根據自己的口味，愚娘感覺奶粉多放一點味道比較好。再加一點溫水，讓奶粉充分融化。　　
2.把玉米粉和小麥粉按２：１的比例摻好，過篩（防止有小疙瘩）。　　
3.把面粉倒進雞蛋液，加入酵母粉和成面糊，稀稠要合適，太稀了做不成形。面糊不能用力攪，最好用長柄勺子上下挑著攪動，以免出筋（面糊出筋了就沒有松軟的口感了），調好了餳半個小時以上，以保證發酵。　　
4.平底鍋最好，鍋內倒油，把鍋吻一下再倒出去（又有人要笑了，呵呵）。　
5.鍋熱，倒適量面糊進去，制成園餅，待一面煎好了翻身煎另一面。(煎出的兩面顏色不一樣，一面發黑，后煎的那一面是黃色的，不知道為什么，第二面怎么也煎不成黑色的。)　　　　這個銅鑼燒看起來簡單，其實在攪面糊的過程中有很多講究。 

銅鑼燒
材料：蛋3個，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。 混合面粉與泡打粉。
過篩之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）。 覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡,然后翻面再煎一會兒即可。有餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。夾上紅豆沙， 可愛的銅鑼燒就完成了。