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武漢熱干面的制作方法
1，第一道工序，在軋面機里將面粉攪拌和制、加食物堿，軋成約1.2毫米粗的淡黃色堿面條。這堿面條現在在武漢各地一般由四川云陽人開的加工作坊生產。
2，凌晨5點左右各作坊按定單送往各熱干面攤點。
3，攤主得生面條后在沸水中將堿面煮個8成熟，然后撈起攤開涼放，
面條冷卻到攝氏50度左右，淋食用油在案板上用筷子上下翻動，成原面，特點，面條亮色而有精神。
4，天亮過早的人到時，攤主抓起一束原面放在竹撈子里在高湯滾水里燙一會，補足差的那2成熟吧。倒在碗里。然后抓上蘿卜丁、香菜、姜末、蔥花、胡椒、味精、加上醬油、辣椒油，最后舀一湯匙芝麻醬敲定。
5，食客們端著碗，用筷子再去將碗里熱氣騰騰的面與這佐料攪呵攪地攪勻。
那陣蔥花芝麻醬辣椒油的香味喲…哪能經受住誘惑！多數人都是呼拉拉幾下呵進肚子里克了的。爾后再喝一碗蛋酒，
哇哈哈，周公子還懂武漢熱干面的啊？
其實熱干面的制作大同小異
但是每個不同的店子的風味卻不相同
關鍵就在那個芝麻醬上
那些比較老的品牌如蔡林記等，他們的芝麻醬就很考究
這種面銷量好么？學習了！！！還真想嘗嘗喲！