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2013年6月14日，據央視報道，有業內人士爆料稱，以前的皮蛋加工都是用石灰、鹽、食用堿之類的把它加工出來，現在皮蛋很多用了工業硫酸銅。食品級硫酸銅作為食品加工助劑，允許在皮蛋加工中使用，但是工業硫酸銅被禁止在皮蛋生產中使用。

6月15日，媒體從南昌縣宣傳部門了解到，目前該縣已封存使用硫酸銅工藝企業未出廠皮蛋產品，待送檢結果出來后，將通過媒體進行及時公布。南昌縣對全縣皮蛋加工企業進行拉網式排查，關停皮蛋加工企業３０家。

6月16日，食藥總局發出通知，要求江西省食品安全監管部門立即依法查處，同時部署各地工商、質監、食藥部門立即組織開展對皮蛋生產企業及皮蛋產品進行監督檢查。