保鮮包裝材料是在普通包裝材料的基礎上加入保鮮劑或經特殊加工處理，賦予保鮮機能的包裝材料。目前已經開發出來的保鮮包裝材料有保鮮包裝紙、保鮮箱、保鮮袋、保鮮薄片簡易保冷容器等。保鮮紙是將長效防腐劑、觸媒型乙烯脫除劑充填到造紙原料中或者侵涂在造好的紙上，使其具有保鮮性能。保鮮箱和保鮮紙的原理相同，可將箱體的全部或者一部分進行保鮮處理，亦可將保鮮紙貼在箱體內側而得到。保鮮袋有硅橡膠窗氣調袋，防結露薄膜袋，微孔薄膜袋和混入抗菌劑、乙烯脫涂劑、脫氧劑、脫臭劑等制成的塑料薄膜袋。保鮮包裝材料由于具有許多優點，是深受用戶歡迎的大有發展前途的包裝材料，近年來被廣泛用于果蔬的貯藏保鮮。