北五味子果為傳統中藥材，應用歷史悠久，暢銷國內外。北五味子味酸甘，性溫，歸肺、心、腎三經，有斂肺、滋腎、生津、收汗、澀精的功效。用于治療肺虛喘咳，口干作渴，自汗，盜汗，傷贏瘦，夢遺滑精，久瀉久痢等病癥。主產遼寧、吉林、黑龍江及河北等地。 

    一、北五味子的采集加工 

    1、生五昧子(干制)：每年9—10月，北五味子果實呈鮮紅時采摘，從果穗基部剪下，揀去果枝及雜質，在陽光下晾曬。在晾曬過程中，要經常翻動，以免霉爛，當干燥至手攥有彈性，松手能恢復原狀時，此時果實含水量在12%左右，即為干品。曬干后，貯藏干燥通風處，防止霉爛、蟲蛀；如遇陰雨天，可置于室內35℃條件下烘干，烘制過程中，要勤翻動，防止發霉變質。干后揀去果枝及雜質即可。 

    2、蒸五味子。將揀凈的北五味子果放入罐內或其它容器內，封口，再放在加水燜鍋中，蒸透，取出晾干。 

    3、酒五味子。將揀凈的北五味子果與黃酒拌勻，燜潤至酒盡時，置蒸籠或罐內，密閉。蒸至紫紅黑色為度，取出，干燥。每100公斤北五味子加黃酒20公斤。 

    4、蜜餞五味子。先將蜂蜜置鍋內，加熱至沸，再將揀凈的北五味子倒入巳加熱好的蜂蜜鍋內，用文火炒至不粘手，取出，放涼。每100公斤五味子用煉熟的蜂蜜30公斤。 

    5、醋蒸五味子。將揀凈的北五味子與醋拌勻，燜潤到醋盡時，置蒸籠或罐內，密閉，蒸至紫黑色，取出，干燥。每100公斤五味子加米醋15公斤。 

    二、規格標準： 

    據國家醫藥管理局、中華人民共和國衛生部制訂的藥材商品規格標準，北五味子分一、二等。 

    一等品標準為：干貨。呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質柔潤，內有腎形種子1—2粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦。干癟粒不超過2%，無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。 

    二等品標準為：干貨。呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內有腎形種子1—2粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦，干癟粒不超過20%，無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。 

    三、貯藏與養護

    北五味子商品安全含水量在13%—15%，因此應貯于通風干燥處。在貯存過程中，易失水干硬，受潮生霉，嚴重時粘結連塊。所以在貯藏期間應定期檢查，注意是否有潮潤柔軟、發霉、干硬等變化，并保持環境整潔、干燥和通風。