原料配方 豆角500克 食鹽50克 大蒜頭75克 辣椒25克 白酒40克 生姜75克

制作方法

1.將豆角用清水洗凈，摘去兩頭；大蒜去皮切成片；辣椒切成細絲；生姜去皮先切成片。后用刀切成細絲。

2.將豆角放入壇內，把鹽、大蒜、辣椒絲、生姜絲放在豆角上，然后鍋上火加500克左右的水燒開，倒入盆中晾涼，再注入泡菜壇內，蓋好壇口，約10天后即可取出食用。

產品特點 色澤鮮綠，芳香味濃，具有四川風味。