材料：  

    (1)黃豆芽2斤 

    (2)蒜末3大匙、新鮮紅辣椒4支、韭菜1把(小)、蔥 3支。 

    調(diào)料： 

    (1)鹽2大匙 

    (2)香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3大匙。

    操作: 

    (1)將黃豆芽洗凈后徹底瀝乾，加入鹽拌勻后，約12小時，再將鹽水洗凈瀝乾備用。  

    (2)將材料(2)洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。

    (3)將調(diào)味料(2)與材料(2)拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏，1天以上待入味即可食用，約可保存3天。