手機版
一、技術介紹：針對我國葡萄酒釀造技術相對落后、產品較單一等問題，中國農業大學自主研制了達國際領先和國際先進水平的冰紅、冰白葡萄酒的整體生產技術。該技術通過優選品種及栽培模式，配套柔性壓榨技術，選擇適宜酵母菌種，以及急促降溫、硫處理和迅速過濾聯合終止發酵技術等，突破了冰葡萄酒釀造的關鍵技術障礙。
本項目為農業科技成果轉化基金項目。
二、經濟效益：隨著人民生活質量的提高，健康意識的加強，葡萄酒消費市場將不斷增長。預計到2010年我國人口將增加到13.8億，按亞洲目前人均消費0.5升計算，國內市場需要生產葡萄酒69萬kL；以達到發展中國家目前的人均消費量0.7升計算，國內市場則需要生產葡萄酒96.6萬kL。因此該項目不僅技術創新性強，效益明顯，在我國寒冷地區應用潛力巨大，而且還具有極強的國內市場競爭力，并有望占領部分亞洲市場。
三、適用區域：適用于西北、華北和東北等具有特殊生態環境的葡萄酒產區。
四、推廣方式：提供由原料到成品生產的系列技術方案。
