蝦米又稱開洋，是可以長期存放的營養成份極高的水產干制品。現用機械設備進行加工，不受時間與氣候的影響，成品質優味佳。

1. 蝦米加工工藝

原料--漂洗--蒸煮加味--烘干--干燥--脫殼--分級--稱裝--包裝--出廠。

2. 主要設備及性能

1) 預煮機：傳動功率：2.2KW ；生產能力：15噸；處理量/24小時，外形尺寸：6000×1000×1500mm。

2) 流化床烘干機：耗氣量：500Kg/小時； 傳動功率：7.5KW；處理量:6噸/24小時； 外形尺寸：5000×2000×2000mm。

3) 預熱干燥烘道：耗氣量：500Kg/小時； 使用功率：25KW ；處理量：800Kg/小時； 外形尺寸：22000×2000×2000mm。

4) 殼內分離機：傳動功率：2.2KW 外形尺寸：3500×600×800mm。