海參腸是加工海參時(shí)的下腳料，過去未曾利用。遼寧省長海縣從1981年開始加工鹽漬海參腸向日本出口，變廢為寶。海參腸的加工季節(jié)是3～5月份。每噸活海參約可加工出海參腸16千克。
    操作要點(diǎn)：①在海上捕獲海參必須放入網(wǎng)箱暫養(yǎng)，待船回港后，立即把活海參移入蓄養(yǎng)網(wǎng)箱，該網(wǎng)箱應(yīng)置于離海底 40～100厘米水層中，蓄養(yǎng)1夜，讓其吐盡泥沙。如無網(wǎng)箱，可將活海參放入槽中蓄養(yǎng)1夜，需換水3～4次。②采腸時(shí)，把海參放在操作盤內(nèi)，用刀在距肛門1／3體長處腹部開口，首先摘出門端的白色腸，然后取出上端的蛋黃色腸和白色的呼吸樹，一并放入操作盤內(nèi)，剖采時(shí)要盡量保持腸管的完整。③用右手撈出腸管，用左手大拇指和中指捏住腸管，輕輕往下擠出腸內(nèi)泥沙污物。如果1次擠不干凈，可重復(fù)操作，直至擠干凈為止。將排出污物的腸管和呼吸樹放入笊籬網(wǎng)兜中，用干凈海水沖洗數(shù)遍，并用手按一個(gè)方向攪動(dòng)，直至腸內(nèi)沒有污物。④將洗凈的腸管和呼吸樹撈出，放在網(wǎng)板上瀝水，至不滴水時(shí)稱重。⑤把稱重后的腸管和呼吸樹放在網(wǎng)板上，加入其重15％的優(yōu)質(zhì)精鹽，用手按一個(gè)方向攪拌均勻后，在網(wǎng)板上瀝水?dāng)?shù)小時(shí)。⑥內(nèi)包裝用雙層聚乙烯塑料薄膜袋，包裝時(shí)先排出袋內(nèi)氣體，內(nèi)層袋需與內(nèi)容物緊貼，扎緊袋口。外包裝用木箱或紙箱。在-15℃以下冷庫中存放。